No frio, o Agni fica naturalmente mais forte. É a estação em que o corpo digere melhor e aceita mais nutrição.
A cozinha do frio
- Sopas, kitcharis, ensopados, assados com gordura.
- Canela, cravo, gengibre, mostarda, pimenta-longa, noz-moscada.
- Raízes: batata-doce, abóbora, cenoura, beterraba, inhame.
- Gordura boa em quantidade maior do que no verão.
- Chá de gengibre e cravo ao longo do dia.
Cuidados
Se o inverno for úmido, Kapha acumula. Aumente a especiaria seca e reduza o laticínio.
Se for seco e ventoso, Vata acumula. Aumente a untuosidade e o horário fixo.