Inflamação, na leitura ayurvédica, é quase sempre Pitta em excesso circulando no sangue, muitas vezes sobre um terreno de ama.
O que retirar primeiro
- Fermentado, vinagre, conserva e embutido.
- Pimenta forte, alho cru e cebola crua.
- Fritura e óleo reaquecido.
- Açúcar refinado e álcool.
- Café em jejum.
O que aumentar
- Amargo diário: folhas verdes escuras, cúrcuma, jiló, rúcula.
- Coentro fresco e em semente.
- Óleo de coco, que o Ayurveda considera refrescante apesar de ser gordura.
- Água de coentro e de rosas em temperatura ambiente.
- Amla, uma das frutas mais citadas nesse contexto.
Sobre a pele
Quando a inflamação aparece na pele, o trabalho da cozinha é sobre rakta dhatu, o sangue. Ele leva algumas semanas.
O que se come hoje aparece na pele depois. Por isso a paciência faz parte do protocolo.