Biblioteca de receitasPreparos básicos
Massala digestiva de uso diário
15 minutos1 pote pequenoTridosha
Uma mistura que fica no pote ao lado do fogão e entra em quase tudo o que eu cozinho.
ingredientes
- 2 colheres de sopa de cominho em grão
- 2 colheres de sopa de coentro em grão
- 2 colheres de sopa de erva-doce
- 1 colher de sopa de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 pitada de assafétida
modo de preparo
- 1
Toste as sementes separadamente em fogo baixo, até perfumar.
- 2
Deixe esfriar completamente.
- 3
Moa e misture com os pós.
- 4
Guarde em vidro escuro por até três meses.
na visão do Ayurveda
Combinação equilibrada de sabores, sem picância excessiva. É a massala que serve à maior parte das pessoas o ano inteiro.
se preferir a versão pronta
A receita acima é uma composição livre, feita para a sua cozinha. Na Alila eu trabalho com uma fórmula própria, pensada em outra proporção: Massala Goldenmilk.