Digestão, no Ayurveda, não termina no intestino. Ela continua tecido por tecido, durante dias.
Entender esse caminho muda a forma de olhar um prato: você deixa de ver comida e passa a ver matéria-prima de pele, de cabelo, de disposição e de clareza.
As três fases da digestão
- Fase doce, na boca e no estômago, ligada a Kapha. Dura cerca de uma hora e meia. Aqui surge muco e sensação de saciedade.
- Fase azeda, no intestino delgado, ligada a Pitta. É onde o alimento é efetivamente quebrado. Azia e ardor aparecem quando essa fase está excessiva.
- Fase picante, no intestino grosso, ligada a Vata. Aqui se formam os gases e se define a eliminação.
Depois disso vem o rasa
O primeiro produto da digestão é o rasa, o plasma nutritivo. Dele nasce o sangue, depois o músculo, a gordura, o osso, a medula e o tecido reprodutivo.
Cada tecido leva tempo para se formar a partir do anterior. É por isso que a mudança na pele nunca é imediata: ela é um retrato tardio do que você digeriu semanas atrás.
Sinais de uma digestão que vai bem
- Fome clara na hora da refeição, sem urgência e sem indiferença.
- Leveza cerca de uma hora depois de comer.
- Eliminação diária, formada, sem esforço e sem cheiro forte.
- Língua limpa ao acordar.
- Energia estável ao longo do dia, sem o buraco das quinze horas.
As correções mais simples
- Trocar toda bebida gelada por morna.
- Comer sentada e sem tela.
- Reduzir o cru, principalmente à noite.
- Colocar uma especiaria carminativa em todo preparo com grão ou leguminosa.
- Deixar o intervalo de três horas entre refeições.