Um preparo simples de proteína vegetal que ganha muito com uma pitada de especiaria certa. Amassado na panela, ele fica dourado e macio.
ingredientes
- 150 g de tofu firme amassado com as mãos
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 pitada de kala namak, se tiver
- coentro fresco
- sal
modo de preparo
- 1
Aqueça o óleo de coco e junte as especiarias por alguns segundos.
- 2
Acrescente o tofu amassado e mexa em fogo baixo até dourar levemente.
- 3
Finalize com coentro e sal.
na visão do Ayurveda
Preparo quente e temperado, que torna o tofu mais fácil de digerir. A pimenta junto da cúrcuma é a combinação tradicional para tornar a especiaria mais assimilável.