O mesmo prato, com a mão leve na especiaria quente. Aqui o que refresca é o coentro e a erva-doce.
ingredientes
- 1/2 xícara de arroz basmati
- 1/2 xícara de mung dal descascado
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- abobrinha e chuchu em cubos
- coentro fresco
- sal a gosto
modo de preparo
- 1
Deixe os grãos de molho por 20 minutos.
- 2
Aqueça o óleo de coco em fogo baixo e junte as especiarias sem deixar escurecer.
- 3
Acrescente os legumes, os grãos e a água quente.
- 4
Cozinhe por 30 minutos e finalize com bastante coentro fresco.
na visão do Ayurveda
Sem pimenta, sem mostarda, sem tomate. Sabores doce, amargo e adstringente predominam, que é o que costuma assentar Pitta.