Um café da manhã salgado indiano, cremoso e temperado. Eu faço quando quero algo quente e substancial antes de um dia longo.
ingredientes
- 1 xícara de semolina
- 2 e 1/2 xícaras de água quente
- 1 colher de chá de mostarda em grão
- 1 colher de chá de cominho
- 1 pedaço de gengibre ralado
- cenoura e ervilha em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- coentro fresco
- sal
modo de preparo
- 1
Toste a semolina seca por 5 minutos até perfumar e reserve.
- 2
Estale a mostarda no óleo de coco, junte o cominho e o gengibre.
- 3
Acrescente os legumes e refogue 3 minutos.
- 4
Junte a água quente, o sal e depois a semolina em chuva, mexendo sem parar.
- 5
Cozinhe 3 minutos e finalize com coentro.
na visão do Ayurveda
Quente, úmido e temperado. Um bom exemplo de como o preparo muda a qualidade de um cereal.